ارتياد المطاعم في الولايات المتحدة بات أكثر تكلفة

شهدت المطاعم في الولايات المتحدة تحسناً بيّناً من كبوة وباء كورونا، لكن نمو مبيعات المتاجر المقارنة (وهو مصطلح لمقارنة المبيعات لنفس المتجر على فترة زمنية معينة) تباطأ على مستوى القطاع خلال 2023، بعد أن شهد تعافياً في حقبة ما بعد الجائحة؛ إذ دفعت التكاليف المرتفعة وتغير العادات الغذائية، بالعديد من المستهلكين إلى تناول الطعام في منازلهم.

لكن صناعة الوجبات السريعة، وهي أكثر خيارات تناول الطعام شيوعاً في الولايات المتحدة، شهدت تحسناً في هوامش الأرباح مقارنةً بالمطاعم التي تقدم وجبات في صالاتها، وليست جزءاً من سلسلة مطاعم. وكان ذلك برغم أن ارتفاع أسعار مطاعم الوجبات السريعة فاق نظيره في المطاعم التي تقدم الخدمة للزبائن على الطاولات. وهذا المشهد ليس ما يتمناه مديرو المطاعم المبدعون.