وظَّف مستثمرون نحو 8 مليارات دولار في شركات تنتج بدائل اللحوم والألبان خلال العامين الماضيين، لكن مازال الأمريكيون يذبحون مزيداً من الحيوانات ويستهلكون ويصدرون لحوماً تزيد عن أي وقت مضى.
"نستله" تدق باب تصنيع اللحوم مخبرياً سعياً لحصة في نموه
قد تكون منتجات مثل الهمبرغر النباتي الذي يبدو وكأنه لحم ينضح دماً وقطع نغتس من الفطر بنكهة الدجاج رائعة، لكن تعامل صناعة اللحوم مع حيواناتها وموظفيها من جهة، وأثرها على الصحة العالمية وتغير المناخ من جهة أخرى، يخضعان لرقابة رخوة من وكالات حكومية مثقلة بما يفوق طاقتها أو تفتقر للسلطة اللازمة. مع استمرار غزو روسيا لأوكرانيا وإنهاك سلاسل التوريد، التي أربكها الوباء بالفعل في جميع أنحاء العالم، ربما يكون أثر تقنيات الغذاء الجديدة على صناعة اللحوم أجرأ من الجهات التنظيمية. فيما يلي قائمة مهام مبدئية لتنظيم الصناعة في الولايات المتحدة، وهي خطة عمل قد تستحق أن تتبناها دول أخرى.
