بالرغم من الجائحة.. ازدهار تجارة السلطعونات "الفاخرة" في الصين

time reading iconدقائق القراءة - 5
توقعات بنمو كبير في الطلب على السرطانات الشعرية بالصين هذا العام  - المصدر: بلومبرغ
توقعات بنمو كبير في الطلب على السرطانات الشعرية بالصين هذا العام - المصدر: بلومبرغ
المصدر:

بلومبرغ

في وقتٍ متأخرٍ من بعد ظُهر أحد أيام الأسبوع، نقل العمال في مزرعة لتربية الأحياء المائية بالقرب من شنغهاي سلطعونات بوزن 300 غرام من البِرَك الطينية إلى بِرَكٍ صغيرة من الماء العذب، ومع حلول الصباح ستكون قشرة السلطعونات قد أصبحت نظيفة، وستكون السلطعونات الفاخرة جاهزة للشحن إلى جميع أنحاء الصين.

إنَّها ليست قشريات عادية، إنها سلطعونات مشعرة، وتُعَدُّ وجبةً من الطعام الفاخر. وقد تصل كلفة صندوق يحتوي على ثمانية منها إلى 2700 يوان (400 دولار)، ولا تتوفَّر في كل وقت، إذ يمكن أن تشتريها فقط خلال بضعة أسابيع من فصل الخريف. وفي العام الماضي تضاعفت أسعار بعض أنواع السلطعونات الأكثر رواجاً مقارنة بالعام السابق، وذلك حتى مع تباطؤ النمو الاقتصادي للصين في خضمِّ أزمة "كوفيد-19".

حجر المستهلكين ذوي الإنفاق العالي

كانت الأعمال حتى في خضمِّ الوباء جيدة لصاحب مزرعة الأحياء المائية "ما مينغجون"، ففي الأعوام السابقة كان الصينيون يقدِّمون السلطعونات المشعرة هدايا للأقارب، والعملاء المهمِّين، أو المسؤولين الحكوميين، لكن في العام الماضي، ومع فرض الحجر على المستهلكين من ذوي الإنفاق العالي، الذين لم يعودوا قادرين على التسوق في باريس أو ميلان، أصبح هؤلاء يدللون أنفسهم ببعض الرفاهيات المحلية الإنتاج.

يقول ما: "حُجِزت جميع السلطعونات المشعرة في بِركِنا تقريباً، وبشكل أسرع بكثير من العام السابق، إذ أصبح العديد من المستهلكين يشترون السلطعونات الأكبر ليتشاركوها مع عائلاتهم للتكيف مع الإحباط الناجم عن تقييدات السفر".

وكان الطلب على السلطعونات المشعرة في الصين قد وصل إلى 120 مليار يوان في 2019، ومن المتوقَّع أن يصل إلى 150 مليار يوان (اليوان = 0.15 دولاراً ) في 2020، وفقاً لشركة "AskCI" الاستشارية. وقد حقَّقت هذه السلطعونات أفضل مبيعاتها عند سعر 1600 يوان للصندوق، بعد أن كانت تباع بـ800 يوان للصندوق في عام 2019.

نمو في الاستهلاك

ومن المتعارف عليه في الصين طهو القشريات الصغيرة على البخار مدَّة 15 دقيقة تقريباً قبل تقديمها مع الخلِّ، والزنجبيل المطحون، ونبيذ شراب الأرز، وأول ما يؤكل في القشريات هو الأرجُلِ التي تُنزَع من مكانها، ويخرج اللحم المطهو من داخلها باستخدام أدوات خاصة. ثم تكون الخطوة التالية عادةً عبر نزع القشرة، والوصول إلى اللحم داخلها، إلا أنَّ بعض ذوَّاقة الطعام أصحاب الخبرة يمكنهم تناول اللحم داخل السلطعون مع الحفاظ على القشرة سليمة. وتُعَدُّ هذه الوجبة من الأطايب الموسمية، وإحدى السلع المرتفعة الثمن التي تزداد شعبيتها.

وتشير الأرقام في الصين إلى عودة نمو الاستهلاك، إذ أفادت كلٌّ من شركتي "LVMH"، و"Kering SA" عن متوسط نمو مبيعات بالعشرات في الصين للربع الثاني من 2020، في حين سجَّلت المتاجر المعفاة من الرسوم الجمركية في مقاطعة هاينان الجنوبية قفزة في المبيعات وصلت نسبتها إلى 167% خلال العطلة الوطنية التي تمتدُّ إلى أسبوع في شهر أكتوبر 2020.

وفي الثاني من نوفمبر 2020، وفي آخر تقرير مبيعات عن الربع الأخير من 2020، شهدت مبيعات شركة "Estee Lauder Cos." نمواً قوياً على حدِّ تعبير كبير المديرين التنفيذيين فيها فابريزيو فريدا، وهو ما أكَّدته متاجر السفر الصينية، من النوع الذي تراه في المطارات، ومحطات القطارات.

أسباب زيادة الطلب

وأما بالنسبة إلى أسباب ازدياد الطلب على السلطعونات المشعرة، يقول زو روي، وهو رئيس قسم شمال آسيا في مجموعة "Mintel" الاستشارية في لندن، إنَّ هذا يعود جزئياً إلى حظر السفر، وفرض الحجر، وهو ما أجبر الصينين على التوجُّه إلى وجهات محلية.

ويقول زو أيضاً: "الأثرياء الصينيون المعتادون على الشراء بكثافة من الخارج باتوا ينفقون محلياً الآن، فالمستهلكون من أصحاب الدخول المرتفعة يتمتَّعون بالمرونة في خضمِّ الظروف الاقتصادية المتقلبة، ويرغبون في الإنفاق على شيء يشعرهم بالبهجة تعويضاً عن السنة الصعبة التي مرت بهم".

وليست الجائحة فحسب ما يساعد في رفع الطلب على السلطعونات المشعرة، فهناك سبب يرتبط بمحدودية الإنتاج، إذ يُعَدُّ شرق الصين مركز إنتاج رئيسي لها، ولكن على مدى سنوات استأثرت منطقة شنغهاي ببيع غالبية الإنتاج، وهو ما كان يجعل المستهلكين في أماكن أخرى يواجهون صعوبة في الحصول عليها، إلا أنَّه في الوقت الحالي، ومع توسع التجارة الإلكترونية في شركات مثل "علي بابا"، و"JD.com Inc"، أصبح بإمكان المزارعين، وبسهولة إرسال السلطعونات إلى مسافات بعيدة، إذ تُسلِّمُ شركة "Caineao"، وهي الشركة اللوجستية الفرعية التابعة لشركة "علي بابا"، السلطعونات الطازجة إلى المشترين خلال يومين من تَسلُّم الطلب. وفي العام الماضي أصبح باستطاعة المستهلكين في سنغافورة أيضاً تَسلُّم طلبيات من السلطعونات التي اشتُرِيَت من منصة "علي بابا تاوباو".

وفي ردٍّ على المخاوف المتعلقة بسلامة الأطعمة البحرية، يستخدم العاملون في المجال البث المباشر لطمأنة المستهلكين بشأن نظافة منشأتهم، ويأتي الأشخاص "المؤثِّرون" إلى الموقع للترويج بشكل شخصي، وتقديم الخصومات لمتابعيهم.

تصنيفات